Tablier de boucher
Dans les métiers de la viande, le tablier est également un vêtement essentiellement de protection. La découpe, le sang, besoin de pouvoir s'essuyer les mains, risques de coupures également, autant de situations, qui obligent les professionnels de la boucherie à ne pas pouvoir se passer d'un tablier de boucher devenu indissociable de leur profession.
Tablier poissonnier
Le tablier de poissonnier est lui aussi un élément indissociable de cette profession et il se valorise surtout par le besoin certes d'être protégé, mais surtout par le besoin de pouvoir régulièrement s'essuyer les mains, car la poissonnerie est un milieu froid et humide, salissant et où la fonction d'un tablier prend tout son sens.